色彩的味覺產生來源于色相的差異，因食物的顏色刺激產生味覺聯想。各種不同的色彩、形狀、肌理能引發人的味覺。色彩的味覺與我們的生活經驗、記憶有關。紅蘋果甜，紅辣椒辣;橙子的橙色甜中帶酸;檸橡的黃色酸，而生姜的黃卻是辣的;青蘋果的青綠色甜中有些酸澀，芥末綠又辣又嗆，薄荷的綠色清涼爽口;藍色的食物有腐敗和變質的苦味;紫色使人聯想到葡萄的酸甜和藍茍的鮮美。色彩的味覺聯想往往是與形結合在一起表現出