隨著目前國(guó)內(nèi)外食品市場(chǎng)對(duì)于海鮮水產(chǎn)需求量的與日俱增，南北海岸線(xiàn)的延伸，享受新鮮海產(chǎn)品的愿望早已近在咫尺。在國(guó)內(nèi)海產(chǎn)品領(lǐng)域中，該類(lèi)產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)起到了整個(gè)銷(xiāo)售過(guò)程的關(guān)鍵影響作用，好的包裝設(shè)計(jì)不斷能夠很好得為產(chǎn)品做保鮮儲(chǔ)存，還能夠保證在運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品的整體保護(hù)，同時(shí)在陳列上具有吸引人的美觀(guān)外表，以帶動(dòng)消費(fèi)欲望。
那么，海鮮水產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)有哪些發(fā)展趨勢(shì)呢?
1、從宏觀(guān)角度來(lái)看，海鮮水產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)在體驗(yàn)上要能夠給人一種品質(zhì)的保證，能夠?yàn)橐曈X(jué)上帶來(lái)潔凈、新鮮的感覺(jué)，由此聯(lián)想到產(chǎn)品本身的味道——鮮美。從微觀(guān)角度來(lái)看，體驗(yàn)式包裝設(shè)計(jì)在產(chǎn)品展示上的作用十分突出，能夠體現(xiàn)出高層次的“特色與利益”的雙重體驗(yàn)。
2、地區(qū)化特色展示，水產(chǎn)行業(yè)包裝除了在存儲(chǔ)條件的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定外，應(yīng)在包裝設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出產(chǎn)地地域特色的產(chǎn)品形象。
3、關(guān)系性營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。作為水產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，要滿(mǎn)足顧客的需要是生存的第一條件，但是企業(yè)還要時(shí)刻關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化，要作到領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一步。在和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的較量中企業(yè)要考慮自己的成本情況，要做到適度領(lǐng)先。而關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)是把營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)看成是一個(gè)企業(yè)與消費(fèi)者、供應(yīng)商、分銷(xiāo)商、競(jìng)爭(zhēng)者、政府機(jī)構(gòu)及其他公眾發(fā)生互動(dòng)作用的過(guò)程，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的核心是建立并發(fā)展這些公眾的良好關(guān)系。
4、海鮮水產(chǎn)的類(lèi)別細(xì)分。進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)的水產(chǎn)品種類(lèi)可大致分為：魚(yú)類(lèi)，甲殼類(lèi)(蝦、蟹)，軟體動(dòng)物(貝殼)，腔腸類(lèi)(海蜇)，棘皮動(dòng)物(海膽)，類(lèi)。海鮮水產(chǎn)具有不同于其他食品的風(fēng)味和特色，是人們生活中重要的食物組成部分。如何實(shí)現(xiàn)南魚(yú)北運(yùn)、北魚(yú)南調(diào)、東西互運(yùn)等，確保水產(chǎn)品在運(yùn)輸不受到傷害，以及到達(dá)目的地時(shí)的鮮活度，已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
5、包裝設(shè)計(jì)上需要呈現(xiàn)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素等。而魚(yú)類(lèi)蛋白是一種優(yōu)良的動(dòng)物蛋白，其中各種氨基酸齊全，且比值與人體極為接近，易被消化。魚(yú)類(lèi)脂肪含有高度脂肪酸，如DHA和EPA等，對(duì)人體健康有特殊功能。魚(yú)貝類(lèi)普遍含有較多的脂溶性維生素A ，D，E和水溶性的維生素B1，B2 ,B6 , B12 等。各種魚(yú)蝦蟹貝藻類(lèi)的組織中含有多種可溶性呈味物質(zhì)，形成不同水產(chǎn)品的風(fēng)味特色，水產(chǎn)品還含有豐富的礦物質(zhì)如鈣，磷，鉀，鐵，碘，硒等，這些礦物質(zhì)都是人體健康必不可少的。 新鮮水產(chǎn)品以其肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富深受人們的喜愛(ài)。鮮活水產(chǎn)品口味最好，價(jià)格比凍品定價(jià)要高得多。
6、對(duì)海鮮水產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)起到影響作用的主要外部因素有：氧氣、氨氮、溫度及pH等,不同種類(lèi)的限制因子不同，成活率與運(yùn)輸密度和運(yùn)輸時(shí)間是一對(duì)矛盾,如何達(dá)到高成活率與高密度長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸?shù)慕y(tǒng)一,是鮮活水產(chǎn)品運(yùn)輸研究的重要內(nèi)容。
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